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DWA特别企划慕赫垂直品鉴开课 “达夫镇的野兽”呼啸厦门

时间:2022-01-21 14:06   来源:网络   广告

近日,帝亚吉欧威士忌学苑(Diageo Whisky Academy,简称DWA)特别企划慕赫垂直品鉴专场厦门站倾情开启。帝亚吉欧神秘酒厂慕赫集结多款珍稀佳酿,通过干货满满的高阶威士忌品鉴课程,带来一场自慕赫登陆中国以来难得一见的深度垂直品鉴盛筵。到场贵宾在帝亚吉欧威士忌学苑首席顾问、亚洲知名独立藏家顾问暨挑桶协鉴大师卢磬声的带领下,品享“达夫镇野兽”慕赫单一麦芽威士忌,领略不同桶陈造就的多面野兽,共度难忘的微醺夜晚。

多面野兽 咆哮味蕾

此次深度垂直品鉴,慕赫特别臻选不同风格与类型的酒桶,全面还原酒厂核心的风格与个性,凸显“野兽派”真正的风味精髓。从经典欧洲橡木桶到美国白橡木桶,从重灌桶到全新桶,慕赫近年来的多种桶陈方式同场呈献,到场宾客也得以纵享不同桶陈环境下、慕赫威士忌所展现出的多面美学。

100%雪莉桶熟成的慕赫16年,灵感源自品牌限量款珍稀原酿,在复刻了原版圆融酒体与温暖尾韵的同时,更增添了花果芳香。而产量更为稀少的慕赫20年,受到亚历山大·考威先生的私藏酒款启发,以酒厂的核心酒液熟成,经历20年美国橡木桶和欧洲橡木桶的组合桶陈,和谐细腻,却也丰馥如诗,被誉为“考威家族蓝勋(Cowie’sBlue Seal)”。

此外,到场宾客可品享到多款入选帝亚吉欧年度珍藏限量系列(Special Releases)及Prima&Ultima传世臻品系列的慕赫珍酿。月下野兽慕赫13年(SR2021),采用全新及二次填充美国橡木桶,赋予酒体更多灵感,将风味中的力量感与复杂度上升到新的高度。酒液于全新烘烤PX Oloroso雪莉浸润的橡木桶中进行小批次精心熟成的慕赫21年(SR2020),则是慕赫经典的酒厂特性在美国橡木桶主题的诠释,酒体柔顺,风味层次表现优异。而慕赫26年(SR2019),初次灌装于佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)与欧罗索(Oloroso)雪莉酒润桶的欧洲橡木桶,口感醇厚丰富,香气复杂,绵长展现了斯佩塞老版雪莉风格。慕赫1995是帝亚吉欧Prima&Ultima传世臻品系列第二版的入选珍酿,展现出慕赫不可复制的珍藏性。被誉为“独狼”的它风格特异,选自珍贵难得的1995年浸润过PX/Oloroso雪莉酒的欧洲橡木桶单桶,是昔时酿造风格的可贵见证。25年的陈年岁月驯服了酒厂标志性的肉脂感和强劲度,使它的香气复杂丰富,风味与众不同。

而本场最大惊喜,则是帝亚吉欧原桶臻选系列中的两款慕赫作品。原桶臻选系列(Casks of Distinction)汇集了帝亚吉欧旗下酒厂珍存于苏格兰的窖藏佳酿,每款均为珍贵稀有的高年份原酒,致力于为苏格兰威士忌爱好者呈献威士忌专属尊享体验,亦代表帝亚吉欧对出众品质陈年桶藏的持恒追求。慕赫1992单一原桶,蒸馏于1992年,罕见地采用重新烤制的欧洲橡木巴特桶,淬炼出丰饶的风味层次;另一款慕赫1988单一原桶,蒸馏于1988年,再次填充美国橡木桶赋予了它馥郁饱满的香气与引人遐想的异国情调。

制酒之道 点石成金

慕赫一直被认为是威士忌界的神秘存在。酒厂坐落于苏格兰地区蒸馏威士忌的中心——达夫镇(Dufftown),也是镇上的第一家合法酒厂。其所在的斯佩赛产区出产的威士忌虽以顺滑轻盈的特点著称,慕赫威士忌却以大胆、复杂的个性打破了这一既定印象,填补了清新柔和与浓郁烟熏之间的风味空白。也正因为这份别具一格的醇厚风味,使之成为多款调配型苏格兰威士忌的关键酒源。

造就“达夫镇野兽”迷人个性的关键,在于品牌独创于1896年的2.81蒸馏法。得益于酒厂创始人考威家族的工程与医学背景,慕赫打破既有技术传统,透过精准的计算规划,创立了一套繁复而细腻的精炼程序,使用三个粗麦酒蒸馏器和三个烈酒蒸馏器,六座蒸馏器大小与形状各不相同——犹如三间酒厂同时运作。尤其是其中名为“小女巫”的最小型蒸馏器,这一慕赫独创的设计,如魔法般赋予了最终蒸馏液额外的肉质浓醇风味。建筑科学与酿酒艺术于此间共舞交迭,激荡出慕赫遒劲浑厚的酒体与馥郁醇厚、多重层次交织的浓郁肉香以及悠长的余韵口感。这一精准而优雅的酿造秘法被称为“制酒之道”(The Way),代代相传,延续至今。而它的繁复细致,亦导致长期以来慕赫的产量十分有限,更为之增添一份神秘与珍贵。

百年之前,慕赫是大胆突破的异想之酿,神秘历史与珍稀产量令无数威士忌爱好者心驰神往、遍寻难得;时移事往,传奇再续,“达夫镇野兽”终于揭开神秘面纱,凭借其野性丰馥的独特风华,再次惊艳世人。

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